Karnıyarık izleri

Karnıyarık izleri içeriğimizde Türk mutfağının değişmez ve damakları şenlendiren karnıyarık tarifi ile sizlerleyiz. İlk öncelikli malzememiz 4 adet orta boy patlıcan olacak.
Patlıcanlarımızın sap kısımlarını keserek karnıyarık olma yolunda ilerleyen patlıcanlarımızın hazırlıyoruz.
Ardından patlıcanları işlemeye devam ediyoruz ince bir tabaka halinde patlıcanları alaca olarak şerit şerit soyuyor ve bir miktar tuz eklediğimiz suyun içerisine bırakıyoruz.
10_15 dakika tuzlu suda bekleyen patlıcanları kızartacağız ama öncesinde süzdüğümüz patlıcanları bir miktar kağıt havlu ile hiç su kalmaması adına son defa bir elden geçiriyorip kuruluyoruz.
Kuru olduğundan emin olduğumuz patlıcanları bir miktar yağ ile kızartmak için teflon bir tava veya tencereye patlıcanlarımızı dizip her yönünün kızarmasını sağlıyoruz.
Patlıcanlarımız alacalı olarak kızardıktan sonra şu şekilde olmalıdır.
Karnıyarığımız için iç malzemeler 250 yağsız kıyma, bir tutam ince doğranmış maydanoz, iki adet dilimlenmiş domates, bir adet orta boy soğan yanına bir adette biber doğrandı, 1,5 yemek kaşığı salça, yeterli miktarlarda tuz, karabiber, kimyon ve pul biber, bir başta ince kıyılmış sarımsak.
Teflon tavamıza daha önceden hazırladığımız malzemelerden soganı ekleyip soğanlarımız pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Kavrulan soğanlarımıza kıymamızıda ekleyip bir miktar pişiriyoruz.
Diğer malzemelerin hepsini ilave edip domatesler hafifçe eriyene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
Daha önceden fırın tepsimize aldığımız palıcanları uygun şekilde içlerine iç malzeme koyabileceğimiz gibi açıyoruz.
Sonrasında patlıcanların bütününün ortadan açılmış haline yani içlerine iç malzemeleri göz kararı dolduruyoruz.
İç malzeme ile doldurduğumuz karnıyarıklarımıza daha önceden dilimlenmiş kıl biber ve dilim domates ekliyoruz.
Bir kaseye 1,5 yemek kaşığı salça ve 1 çay bardağı su ile açıp karnıyarıkların üzerine ekliyoruz.
Karnıyarıklarımızı daha önceden 200 dereye ayarladığımız fırınımızda 20_25 dakika pişirip servise hazır hale getiriyoruz.
Karnıyarıklarınız hazır ve afiyetle tüketilmeyi beklemekte, belki yanına bir cacık’da iyi gider siz bilirsiniz. inceizler.com sizi düşünmekte